“卤”力全开！湖师大学子探秘武冈舌尖上的非遗密码

湖南师范大学“卤香筑梦”青年团调研组(diàoyánzǔ)成员。 红网时刻新闻7月(yuè)2日讯（记者 任晔 实习生 周子怡 通讯员 罗梅(luóméi)）6月30日，湖南师范大学青年团前往湖南省武冈市进行走访调研，开启一场探索非遗美食的(de)寻味之旅。 在湖南省武冈市，一锅传承千年的(de)(de)卤水，不仅酝酿(yùnniàng)出独特的美食文化，更成为当地乡村振兴的重要赋能。近年来，武冈市依托“中国卤菜之都”的品牌优势(pǐnpáiyōushì)，推动卤菜产业从传统作坊走向现代化生产，带动农业增效、农民增收，走出了一条“舌尖上的乡村振兴”之路。 在阿水卤菜的后厨，湖南师范大学青年团成员真切地(dì)感受到传统工艺与现代产业的完美交融：本地黄豆制成的厚实(hòushí)香干、散养铜鹅，不仅是武冈卤味独特风味的根基，更是“地标农产品+非遗”模式的生动实践；翻滚的卤汤中，各种香料随温度变化依次(yīcì)释放香气，师傅用勺精准把控着传统工艺的每一个细节(xìjié)，也(yě)搅动着乡村就业的新希望。 “离家三十年，最念这口老卤(lǔ)味——是扎进胃里的乡愁。”当地居民的话(dehuà)深刻道出小吃产业所蕴含的情感价值与经济潜力。在“文创热”盛行的今天，武冈卤菜正被赋予更丰富(fēngfù)的文化内涵：它不仅是食物，更是地域文化的符号——卤香干浓郁的酱色里沉淀着(zhe)千年武冈的烟火气，每一道褶皱(zhězhòu)中都藏着匠人对于自然的敬畏之心。 调研团队在采访中了解到，武冈通过“小吃+农业”的(de)(de)互促融合发展模式，让卤味产业链向上延伸至种植养殖业，向下(xiàngxià)拓展(tuòzhǎn)至文旅体验，形成“一业兴、百业(bǎiyè)旺”的联动效应。一碗卤香，不仅鼓了农户的口袋，更让传统技艺成为乡村振兴的“新引擎”，为乡村发展注入新的活力。 “我们不仅要让武冈卤菜香飘全国，更要让它成为乡村振兴(zhènxīng)的‘金字招牌’。”武冈市相关负责人(fùzérén)表示，未来将进一步推动卤菜产业升级，加强品牌建设，让传统美食(měishí)在乡村振兴中发挥更大作用。