南北食材汇聚一堂，富菌类抢鲜登场……厦门市“菜篮子”新鲜感满满

端午假期，厦门“菜篮子”量足价稳。（本报记者 卢剑豪 摄(shè)）

　　端午假期(jiàqī)恰逢“龙舟水”，持续(chíxù)降雨会影响“菜篮子”供应吗？昨日是(shì)端午假期首日，记者走访我市多家商超(chāo)、农贸市场及批发市场后了解到，节日期间，厦门市场保供稳价机制高效运转，价格波动被控制在合理区间。南北食材汇聚鹭岛，超百种新鲜菜品集中上市，热带菌类等(děng)特色品类也纷纷(fēnfēn)抢鲜登场，为端午餐桌增添多元风味，让菜篮子既有“烟火气”又充满“新鲜感”。

　　近一周本地蔬菜(shūcài)供应充足

　　在夏商到家(jiā)，红洋葱每500克售价不到1元(yuán)，青瓜、茄子、胡萝卜等多种果菜每500克价格均不到2元。叶菜方面，厦门(xiàmén)市民常买的空心菜昨日每500克售价2.5元左右(zuǒyòu)，黄白菜秒杀价每500克不到2元。

　　厦门市商务局数据表明，最近一周，16类监测商品中有11类价格(jiàgé)下跌，包括(bāokuò)肉、禽、蛋类等。这得益于厦门完善的保供稳价机制，不仅保障(bǎozhàng)了本地蔬菜(shūcài)种植面积的稳定，还拓宽了食材供应渠道，有效稳定了价格。

　　南北食材共舞端午(duānwǔ)餐桌

　　端午餐桌的丰富程度，在厦门市场体现得淋漓尽致。在朴朴超市，来自海南、广西的夜(yè)香花、鲜(xiān)黄花菜等热带食材新鲜上市。云南(yúnnán)秋葵、湖北新藕、河北流星包菜等南北食材汇聚一堂(huìjùyītáng)，藕带、莲蓬等时令鲜品也摆上货架，满足不同市民的需求。

　　记者在中埔(zhōngpǔ)蔬菜(shūcài)批发市场看到，高原夏菜(xiàcài)成为今年端午的一大亮点。来自(láizì)宁夏、甘肃等高海拔地区的芥(jiè)蓝苗、菜心等30多个品种集中亮相。这些蔬菜得益于当地昼夜温差大的气候条件，口感脆嫩。由于运输路途较长，其批发价(pīfājià)会比普通菜高30%左右。尽管价格略贵，但依然备受青睐。蔬菜批发大户陈老板表示：“生活品质提高了，特色菜很受欢迎。高原菜虫眼少、保鲜期长，端午前刚运了几车过来，都已经被(bèi)订空了。”

　　“网红蔬菜(shūcài)”持续走俏

　　菌类食材为端午餐桌提供了更多选择(xuǎnzé)，牛肝菌、竹荪花、鸡枞菌等40多种菌菇(jūngū)上市，让市民的餐桌更加丰富。

　　昨日，在(zài)朴朴超市的菌菇(jūngū)专区，来自云南的牛肝菌正在进行秒杀活动，一(yī)份（175克到205克）售价仅为16.8元，一上架便销售一空。

　　创意蔬菜同样吸睛。淮笋，又称淮安(huáiān)蒲菜，被不少食客称作“水中人参”，其茎部可(kě)炒可拌。今年，正当季的(de)淮安蒲菜也进入厦门市场，售价12.8元/200克。羽衣甘蓝等(děng)“网红蔬菜”持续走俏，年轻(niánqīng)消费者多用来制作轻食沙拉等。丰富的食材选择，满足了不同消费者对美食的追求，也体现了厦门市场的活力与包容。

　　又到粽子飘香时 商家从早(zǎo)忙到晚

　　昨日是端午佳节，记者走访市场发现(fāxiàn)，传统口味与新(xīn)口味粽子琳琅满目，有商家一天能卖近千个肉粽。

　　昨日上午(shàngwǔ)11时许，记者来到第八菜市场，发现不少商家(shāngjiā)的摊位(tānwèi)前摆放着各式各样的粽子。“我(wǒ)们家有传统的闽南咸肉粽，还有创意的海鲜粽、芋泥粽，上午已经(yǐjīng)卖了近300个了！” 一家专门售卖粽子的门店老板李先生说。闽南咸肉粽依旧是市场上的 “宠儿”，选用(xuǎnyòng)糯(nuò)米、五花肉、干贝、香菇等食材，咸香软糯的口感深受市民喜爱。“5月30日是销售高峰期，我早上6点就开工了，一直忙到晚上11点。”李先生说。

　　“我们专门研发了海鲜粽，加入了鲍鱼、虾仁、鱿鱼等，让外地(wàidì)游客可以通过一颗粽子(zòngzi)品尝到多(duō)种海鲜。”另一家粽子店老板王女士说，近年来(jìnniánlái)越来越多外地游客喜欢来八市“打卡”，为了迎合他们的口味，今年门店特别(tèbié)推出了香芋粽子，以香甜的芋泥为馅，满足了年轻消费者追求新鲜口味的需求，单日销量也在200个以上。

（厦门日报记者 沈彦彦 薛尧(xuēyáo) 实习生 韩天一）